Buffet
Alt hvad maven kan begære
INKL. OPDÆKNING, SERVICE OG SERVERING
Som en del af totalarrangementet kan du vælge mellem:
1 forret, 2 salater, 3 slags kød, 2 slags varmtilbehør, 2 saucer og 1 dessert
Forreter
Serveres enten på tallerken(+ 50 kr) eller sammen med buffeten
Vælg mellem:
Koldrøgetlaks – rygeostcreme – rugbrødsknas - radiser – dild – urter
Bresaola – tebstrup økologiske gedeost – salvie – langtidsbagte tomater
Oliven tapanade
Okse carpaccio – parmesanflager – ruccola – ristet pinje kerner – hjemme rørt trøffel mayonnaise
Svine rillette af braiseret svineskank
Jordskokke pure – skozone chips – fennikel crudite – urter
Salater
Vælg mellem:
Tomater – mozzarella – rødløg – basilikum – pinje kerner – pesto
Cæsar salat – brødcroutons – ansjos mayonnaise – parmesan flager
Broccoli buketter – mild sennep creme – ristet kalvebacon – rosiner
Pasta penne – sol tørret tomat – oliven – syltet paprika – sauce romanesco
Sort og hvid quinoa med bagte rodfrugter feta og krydderurter
Blomkål flager – radiser – ærter – dild – citrus olie
Kogte kartofler – syltet rødløg – purløg – radiser – senneps creme
Hovedretter
Vælg mellem:
Okse/lamme frikadeller – spidskommen – hvidløg - persille
Langttids stegt kalve culotte - rosmarin – timian
Skindstegt unghanebryst - salvie - citron
Hvidvins dampet laks - dild - fennikel frø
Helstegt kalvefilet – citrontimian – 5korns peber
Alle hovedretter serveres med årstidens garniture
Varmt tilbehør
Vælg mellem:
Dampet kartofler – smør persille – salt
Råstegte kartofler
Flødekartofler – hvidløg – løg -gratineret med ost
Kartoffelmos – smør – fløde – muskatnød
Hvedekerne risotto med blandet svampe
Pasta penne – cremet parmesan sauce – rucola
Saucer
Vælg mellem:
Varm/kold bearnaise
Demiglace med tern a bacon
Rødvins sauce
Pebersauce lavet på kværnet Madagaskar peber
Svampe sauce med blandet skovsvampe og timian
Sauce vin blanc
Desserter
Vælg mellem:
Passions Panna Cotta
Passions Panna cotta – friske bær – citronmelis
Chokolade Brownie
Marineret bær – mynte
Hvidchokolade Mouse
Knust pistacie – mørke chokolade flager – syltet ingefær
Huset Oste
Udvalg af oste med tilbehør
Pris
Kr. 899 pr. person.
Børn under 12 år halv pris.Inklusiv
Natmad og snacks.
Øl, vin, spiritus og vand.
Kaffe, the og kage.
Opdækning og service.Kuverter
Minimum 20 personer.
Varighed
9 timer.
Alle priser er inklusiv moms
Lokalerne
Uanset størrelsen på jeres arrangement har vi lokalerne til jer.
Vores priser varierer fra kr. 1.900,00 - 3.900,00.Afbestilling
Ved afbestilling opkræves der for lokaleleje. Sker afbestilling mindre end 72 timer før arrangementets start, opkræves der samtidig 30% af kuvertpris.
