Pluk Buffet

xxx,- PR. PERSON, MIN. 20 PERSONER
(1 forret - 3 salater – 2 slags kød – 2 slags varm tilbehør – 2 sauce – 1 dessert)

Forretter

KOLDRØGETLAKS

rygeostcreme – rugbrødsknas - radiser – dild – urter

RØGET ANDEBRYST

peberrods mayonnaise – rå marineret pæretern – valnødder - ærteskud

BRESAOLA

tebstrup økologiske gedeost – salvie – langtidsbagte tomater – Oliven tapanade

OKSE CARPACCIO

parmesanflager – ruccola – ristet pinje kerner – hjemme rørt trøffel mayonnaise

SVINE RILLETTE AF BRAISERET SVINESKANK

Jordskokke pure – skozone chips – fennikel crudite – urter

SESAM STEGT TUNSTEAK (50KR TILLÆG)

Wasibi mayo – shiso mix – Marineret agurk

HOVEDRETTER

LANGT BAGT KALVECULOTTE

med hvidløg og timian

SKIND STEGT UNGBRYST

med citron og salvie

HELSTEGT KALVEFILET

med rosmarin og salt flager

OKSEMØRBRAD (50KR TILLÆG)

rullet i 5 korns peber og urter

DAMPET LAKS

med dild og hvidvin

HVEDEKERNE RISOTTO

med blandet svampe

Saucer

VARM/KOLD BEARNAISE
DEMIGLACE MED TERN A BACON
RØDVINS SAUCE
PEBERSAUCE

lavet på kværnet Madagaskar peber

SVAMPE SAUCE

med blandet skovsvampe og timian

SAUCE VIN BLANC

Sideordrer / tilbehør

DAMPET KARTOFLER

smør persille – salt

RÅSTEGTE KARTOFLER
FLØDEKARTOFLER

hvidløg – løg -gratineret med ost

KARTOFFEL MOS

smør – fløde – muskatnød

Desserter

PASSIONS PANNA COTTA

Passions Panna cotta – friske bær – citronmelis

GATEAU MARCEL

Gateau marcel – med rørt vanlije is crème

VARIATIONER AF CHOKOLADE

Chokolade mouse – Gateau marcel - cacao is

HUSET DESSERT TALLERKEN

Gateau marcel – passions panna cotta - Mazarin tærte

PAVLOVA

Marineretbær - skovsure – is - mynte – citron melisse

HUSETS OSTE

Udvalg af oste med tilbehør

Kontakt os nu

Tøv ikke med at kontakte os hvis du har nogle spørgsmål eller forespørgsler.
Vi sidder klar til at tage imod dig inden for vores åbningstider.

Invalid Email
Invalid Number